“Nee. Ze mogen vijfduizend euro op tafel leggen, maar rodekool of spruitjes krijgen ze niet. Sorry, dat stinkt”.
Het is niet mijn mening maar het antwoord van Sergio Herman (meester-kok van oud Sluis) op de vraag van Goedele Liekens: ‘Kun je iets serveren dat je zelf niet lust?’ (Goedele juli 2010).
Geen idee wat je met je oogst kunt doen?
Hier zie je alvast hoe je er toch een slaatje uit kunt slaan. Of een worteltje uit kunt fluiten, of een pompoen uit kunt tokkelen…
Het was de bedoeling dat een abdijgemeenschap zoals de cisterciënzers in de geest van de Regel van Benedictus zoveel als mogelijk in hun eigen behoeften konden voorzien. Binnen het eigen abdijdomein werden dan ook tuinen aangelegd voor de teelt van groente, kruiden en fruit. De eerste boomgaard werd aangelegd op het kerkhof. De rest werd verbouwd buiten de abdijmuren.
