Sierlijke uien.
Uien zijn fraai als ze bloeien: ze pronken met bolronde bloemschermen vol zilveren sterretjes. Mooi dus, maar tevens met en verfijnd uiensmaakje! Knip en strooi uienbloemen dus naar hartelust over je slaatjes, of in een voorzomerse erwtjessoep. Hetzelfde moet je maar een proberen met prei- of met de beter bekende bieslookbloemetjes: pittige schoonheid in je bord.
Lekker vers geplukt uit de tuin vandaag, en verwerkt tot een pittig vers slaatje:
pastinaak, selder, lavas, bieslook, Chinees bieslook, berglook, peterselie, kervel, brandnetel, witte krodde, peperkers, mosterdblad, rucola, alfalfa, zwartmoeskervel, kattenkruid, wilde venkel, bergamotplant, citroenmelisse, en ik vergeet er nog een paar. Jaja, permacultuur zorgt voor constant lekkers: op dit moment zijn de meeste klassieke tuinen nog kaal en pas gespit. Tja, ik weet waarvoor ik kies…
