Aaah, de relatieve winterrust: er is gelukkig veel buiten te doen, zodat ik geen wintervet hoef te kweken.
Zo ga ik minstens een maal per dag de kippen opzoeken in de serre, waar ze constant hun kostje kunnen scharrelen.
De wintervoorraad aan knollen en wortels zit veilig in een fris & krap keldertje, terwijl de vele pompoenen in onze iets warmere huiskelder liggen. Regelmatig controleren, dat wel. Kool en prei staan stevig ingeduffeld op het veld te kleumen: ik ga een paar keer per maand kijken, met enige onnodige bezorgdheid.
De potten met ingemaakte boontjes plus tomaat zijn dan weer supermakkelijk voor snel kokkerellen. Of ik maak eens een potje melkzuurgroentjes (zuurkool, zeg maar) met behulp van een picklepersje en een paar bokaaltjes. In volle zomer is zuurkool niet aan mij besteed, maar nu vind ik ‘m heerlijk!
Geraspte worteltjes & pastinaak & biet staan nu ook regelmatig op het menu: zoet & vullend & heel gezond.
Zaadjes bestel ik nu ook: ik doorblader de catalogus van http://biosano.promisys.be/ – toch even nakijken wat ik nog had liggen van vorig jaar en wat de kiemkracht daarvan is. Mijn zelfgekweekte zaadjes zien er ook prima uit, en dienen vooral als ruilmiddel met diverse andere tuiniers.
Lekker vers geplukt uit de tuin vandaag, en verwerkt tot een pittig vers slaatje:
pastinaak, selder, lavas, bieslook, Chinees bieslook, berglook, peterselie, kervel, brandnetel, witte krodde, peperkers, mosterdblad, rucola, alfalfa, zwartmoeskervel, kattenkruid, wilde venkel, bergamotplant, citroenmelisse, en ik vergeet er nog een paar. Jaja, permacultuur zorgt voor constant lekkers: op dit moment zijn de meeste klassieke tuinen nog kaal en pas gespit. Tja, ik weet waarvoor ik kies…
