De vijfde Week van de Smaak
Bekijk nu het volledige programma van de Week van de Smaak 2010. De vijfde editie vindt plaats van 11 tot 21 november en presenteert maar liefst 1.200 activiteiten in Vlaanderen en Brussel. Het cultureel evenement nodigt iedereen uit tien dagen te genieten van smaak en eetcultuur.
Tijdens een treinrit viel het me op. Oranje cadeautjes, fel oplichtend in het landschap. Een verlaten veldje, met een schat aan uit de kluiten gewassen petanqueballen. De herfst smaakt naar pompoen. En omdat de herfst geweldig is, zijn er talloze pompoensoorten, -kleuren en -vormen.
De voorbije zonnige oktoberdagen leenden zich als gegoten om nog wat te wieden en te luchten in het najaars- en winterperceel vol frisgroene bladgroenten als andijvie, suikerbrood, wintersla mengsels, winterpostelein en veldsla. Na zo’n beurt de tuingrond zien opzomeren, geeft me altijd een verkwikkend gevoel. Net of ik zelf die deugddoende nazomerwarmte tot in m’n poriën voel stromen.
De wachthoop kon zich eindelijk ook weer verkneukelen met nieuwe vrachten vers groentenafval, om nog te zwijgen van het legertje vliegdansende beestjes dat zich in zijn buurt heeft gekazerneerd. Mooi om te zien hoe iedereen vroeg of laat meeeet uit hetzelfde bord.
Andere plekken in de tuin laat ik dan weer onberoerd. Op de vochtigere plekken zijn mijn kleine bondgenoten immers druk in de weer met opruimen. Broos en breekbaar zijn ze terug uit het schijnbare niets opgedaagd en verrichten geruisloos, maar onverdroten hun taak als frele ‘doodwroeters’. Solitair of in colonne getuigen ze van het wonderbaarlijke open-source recyclage systeen van de natuur.
Mijn tuinzwammetjes hebben er duidelijk zin in. Niet alleen om op te ruimen, maar ook om links en rechts plantgenoten een duwtje in de rug te geven. Ze nestelen zich op hun wortels en zorgen dat die beter voedingsstoffen en water kunnen opnemen.
Als ik dit schouwspel van delicaat geven-en-nemen gadesla, mag ik me als tuinmensje gelukkig prijzen met een miniem bijrolletje. Meer hoeft het blijkbaar niet te zijn.
We zouden nog eens een herhaalbezoekje brengen aan de moestuinen die we in de Loire bezochten om te zien hoe ze (Villandry, Valmer,..) veranderd waren maar het is anders uitgedraaid. Wel nog eens naar het tuinenfestival van Chaumont-sur-Loire geweest waar we een goed verstopte moestuin vonden die we vorige keer hadden gemist. Een mooie, maar eentje met een verraderlijk waterelement.
Ik hou van eten. Krankzinnig veel. Eenvoudige smaken, gewaagde combinaties, urenlang koken. Een foodie noemen ze dat. Ik beken schuld. Toen ik onlangs één van mijn favorieten kijksites over desserts bezocht, kwam ik enkele keukencreaties tegen die de moestuinfan (vers! smaakvol! uniek! trots!) én de dessert-window-shopper in mij aanspraken. Een unicum. Ik deel graag enkele parels. Cake, bento, suikerfondantaspergecake (scrabblewoord!), crumblewormendessert (speciaal voor Elisabeth 
), Njam!
